Dailininkas raižytojas, kortų gamintojas. Gyveno XVIII–XIX a.
Manoma, kad kilęs iš Čekijos. Tėvas – Karolis Pranciškus, Lenkijos karo vėliavininkas ir kortų gamintojas. Motina – Margarita. Vedė Margaritą Gąską, sūnus – Antanas Perlis, irgi raižytojas. Piešimo, tapybos, raižymo mokėsi Vokietijoje, Austrijoje, Vengrijoje.

Nuo 1778 m. gyveno Vilniuje, turėjo kortų dirbtuvę. Ilgą laiką gyveno Varėnoje, kur vadovavo kortų fabrikui.
J. Perlis atspaudė Ignaco Karengos raižinį pagal Pranciškaus Pelikano piešinį „Maras Vilniuje 1710 m.“

Išraižė varyje religinių kompozicijų pagal Vilniaus bažnyčių paveikslus: „Antakalnio Jėzaus Nazariečio statula“ (1778), „Vilniaus Bonifratrų Dievo Motina“, „Vilniaus Laterano kanauninkų Maloningoji Dievo Motina“, „Vilniaus šv. Mykolo bažnyčios stebuklingasis Švč. Mergelės Marijos paveikslas“.

Išraižė kompoziciją „Konstantinopolio planas po gaisro“ (1782), sukūrė iliustracijų laikraščiui „Gazeta Warszawska“ (1784), portretų (J. K. Chodkevičiaus, J. Sobieskio), kalendorių su laikrodžio motyvu ir savaitės dienomis, sukūrė aiškaus kontūro ir tikslaus piešinio klasicistines kortas, atspausdintas Varėnos dirbtuvėje.