Prancūzų renesanso skulptorius. Iš bronzos ir marmuro sukūrė paminklų, antkapių, portretinių biustų, dekoratyvinių statulų, religinės tematikos skulptūrų ir bareljefų. Nuo 1573 m. dirbo Karališkoje monetų kalykloje, sukūrė modelių monetoms, 1575–1576 m. – valdovų ir jų aplinkos asmenų portretinių medalių. G. Pilono kūryboje jungėsi Fontainebleau mokyklos, Italijos manierizmo dailės, Michelangelo skulptūros įtakos. Skulptūros realistiškos, figūros šiek tiek išilgintos, grakščios, būdinga subtili draperijų modeliuotė, išryškinama elegancija, lyrizmas.