Prancūzų vėlyvojo baroko skulptorius. Gimė 1677 m. balandžio 25 d. Lione, mirė 1746 m. vasario 20 d. Paryžiuje.
Kilęs iš dailininkų dinastijos.
G. Coustou jaunesniojo tėvas.
Mokėsi pas dėdę A. Coysevoxą, 1697–1703 m. Šv. Luko akademijoje Romoje.
Bendradarbiavo su broliu N. Coustou.
Dailės akademijos Paryžiuje narys (1704), nuo 1735 m. jos direktorius.
Kūrė portretus, kamerines statulas, dekoratyvines kompozicijas; kūriniai dinamiški, sudėtingos ir grakščios plastikos („Maria Leszcynska kaip Junona“ apie 1730–1731, „Žirgai iš Marly“ 1740–1745, Marly-Roi rūmų parkui, 1792 pastatyta Santarvės aikštėje Paryžiuje).